海和支招 第一：干海参发温度我们推荐0-5度的环境。 第二：强调使用纯净水而不是简单的清水，因为烟台海参是很敏感的水生动物，对于酸碱性敏感度很高，所以水的PH值对于发泡的效果产生很大影响， 第三：海参的发泡时间应该根据商家随海参附带的说明书或是购买时询问清楚，一般来说这个时间是24到36小时，期间应该换2次水直至海参泡软；此时我们可以将海参取出，从腹部纵向剖开，去掉前端牙状物和腹内的几根筋状物。 接着就是煮的过程，煮是为了将烟台海参细胞间的间连破坏，这样更有利于水泡使海参发大。我们需要添上纯净水上无油锅加盖煮沸（这里我们注重强调的是无油锅，烟台海参的整个发泡过程都是不可以沾到油的，因为海参遇油会产生肉质溶化的情形，影响效果），用中火煮30-60分钟左右，煮到您用手指可以将海参轻轻掐透。
海和海参都随附说明手册，可依据说明泡发。
