媒体报道

【烟大校刊】用双手打造海和的传奇

——记烟台海和食品有限公司董事长、总经理王大军校友
   ☆文·孙辰颖

 

 

校友档案:

王大军,烟台大学8 5级生命科学学院校友。2000年9月起任烟台海和食品(企业集团)有限公司董事长、总经理。

 

从出生在“内陆”莱阳到每天都不得不与“海”打交道,命运和王大军开了个不大不小的玩笑,而这,一转变,始于烟台大学。  “1 985年,烟台作为1 4个沿海开放城市之一,在我眼里也算是个大城市了。所以高考时就把志愿填报到烟台大学。当时烟台大学是清华和北大共同援助建立的,我们85级有很多好学生都是慕名而来的。”

校园里温热的同学情                                          

然而让王大军始料未及的是,烟大并没有他想象中的那么繁华。30年前,莱山区还没有被开发,当时的烟台大学可以算的上是周围唯一的高大建筑。学校外面是一片土路,每当有车开过,就会有一片尘土飞扬。那个时候,没有现在所谓的商业区,游乐设施也就更谈不上了,唯一一个可以供大家消费的地方就是校门外的小卖铺。一间小卖铺配上黄土路,着实让人有一种荒郊野外的感觉。  “但是你看现在烟台大学周围,商业区建起来了,有吃的有玩的,现在的大学生都沉浸在各种丰富多彩的活动里,哪里能体会到我们那时‘前不着村后不着店’的牛活。”王大军笑着说。                                         

“毕业后,我陆续回过几次母校,学校的变化真是不可同日而语。以前只是按系划分,现在都是学院了,大得都逛不过来了。”王大军感慨着说。“还记得1 985年来烟台时,烟台大学刚建校,规模和设施都比较简单,相对宽广的校园里只有几座小楼。”如果当时的环境非要用一个词概括,那只台能说是“荒凉”了。 “那个时候,楼很少,也没有树,烟大的湖只是个大水湾。这就是烟大所有的配件设施了。”可是,荒凉的环境并没有让同学间的感情变凉,相反多了很多温情的片段。“因为学校小,在校生人数也不多,所以我们同年级的学生全都互相认识,同学间的感情也比较深厚。           

作为烟大人,我们一直很骄傲地跟别人说,我们有1 0个食堂。菜色的种类和花样真的可以半个月都不吃重样的。当年烟大的食堂虽然没有像现在这样丰富的“花样”,但也算的上丰盛了。  “一个菜只有几毛钱,我到现在还记得校长老师学生一同排队‘打饭的场景,那会儿大家共用一张餐桌,乐呵呵地一块吃饭。那种轻松愉快的气氛让我至今都很怀念。”师生间融洽和谐的关系成为烟大一直流传至今的风气。                  

     在王大军校友的记忆里,周末显得那么难忘。“每个周五晚上,烟大食堂都会举行交谊舞会,不管会不会跳,几乎所有学生都会去看看。在那时候,这可是我们每周都期待的事,也成为那时大学生活中少有的几个娱乐项目之一。"他补充说,“记得在学校周围就有一个录像厅,花上两毛钱就能看,我们都看得津津乐道,或者,我们会在露天的台球案子上打打台球,几个朋友来一局,联络了感情,休闲了生活。我们会几个人一起去市里逛逛。那时通往市里的公交车只有一趟5路车,花一毛钱就能坐趟公交车,虽然很挤,但阻挡不了我们的热情。我们不是去百货大楼逛逛,就是到烟台山公园爬爬山,因为是穷学生,所以我们每次去也不过就是‘溜达溜达’。”但是,这样的生活似乎也让王大军过得很开心很满足。

                                                            

20 1 5年1 0月6日,烟台大学校长房绍坤,党委副书记张伟,芝罘区区长祁小青等校友一起走访海和食品有限公司。

 

海和食品的前世今生

    海和食品的前身是芝罘岛冷藏总厂。在1 999年之前,芝罘岛冷藏总厂也曾经有过很耀眼的辉煌,鱼满船、风满帆是冷藏厂辉煌的写照。后来随着海产品资源的日渐枯竭,冷藏厂的经营举步维艰,职工5个月未发工资社会上流传冷藏厂“三大宝”是:青皮子、离水烂和满院草。

从烟大生物化学系毕业后曾在水产企业工作过、后又到日本从事相关工作的王大军受命于危难之际,在2000年接过芝罘岛冷藏工厂这个“烂摊子”,易名海和食品。

走进长满荒草的厂区大院,信心满满的王大军就像走进零下几十度的冷库,从头冷到了脚。近海渔业资源已经枯竭,再走收购、冷藏、出售的老路,无疑还是一条死路。要想闯出一条活路,必须瞄准海外市场,走加工出口的新路。

    在日本的历练不止打开了王大军的视野,也让他交到很多的日本朋友,给他接手冷藏工厂提供了很多先进的经营理念和便利。

王大军认为:海产品产量特别不稳定,一旦某种产品绝产,对惯于加工单一产品的企业将是致命打击,  “品种多,数量少,交期短”的订单生产时代已经来临。公司为此展开生产,开始感到特别麻烦,生产部门时而待料,时而通宵加班,一度想打退堂鼓,最终还是坚持了下来。

王大军(右)在全密封生产车间里检查产品质量。

 

 “品种多”不仅给了海和的客户更多更丰富的选择,也让海和避免了单一化生产,不必受某种海产资源锐减影口向,什么多做什么,让他们的经营更加灵活。“数量少”则降低了海和的在库成本,周转快,减少在库费用。“交期短”缘于中国和日本地理距离很近,交货时间越短,交易快捷。这种经营思路让海和平稳度过2008年从美国开始蔓延全球的金融危机风波,还收购了因经济危机破产的莱山区爱华食品。

    目前,海和食品公司控股烟台海裕食品、鱼宝宝(国际)食品、烟台爱华食品三个子公司,专业服务于海外市场。随着国内经济形势大好,国民的收入日益丰盈,对生活品质的要求日渐升高,海和又开拓了国内市场。

海和成功背后的艰辛往事

从濒临倒闭到再度辉煌,从水产企业遭受金融危机纷纷倒闭到再度壮大,海和创造了水产界的奇迹。

 一路走来,大家看到的都是王大军的成功,却不知道他在背后的那些不为人知的艰辛。王大军接手的时候,连起码的加工车间都没有,走新路,谈何易!要建设符合国际标准的加工车间,资金至少需要几百万。走马上任的王大军从原企业带来的30余万,给工人们补发了几个月的工资,已经两手空空,再到哪里去筹措建设加工车间的几百万元?

银行是他们唯一的希望。可是,又有哪家银行愿意把几百万元投向一个毫无希望的无底洞?王大军四处求借,四处碰壁,几近绝望。

都说男儿有泪不轻弹,只因未到伤心时。一连跑了十几天毫无结果,王大军拖着疲惫的身子回到家,默默无语,欲哭无泪。怕被妻子孩子看见,他走进卧室,关上房门,蒙上被子,七尺男儿这才落下心酸的眼泪。

 头上蒙着被子,眼前一片漆黑,往事却像幻灯片,一幅幅浮现在眼前。他作为烟台大学毕业生进入烟台一家水产企业。技术员、化验员、报关员,后来他又受企业委派,赴日本相关企业打工。在半年的打工时间里,他边打工边自学日语,这为后来的对日出口打下了基础。后来,他又陪同有关领导赴日本考察,他的踏实精干给有关领导留下深刻印象,曾提议推荐他到县市区担任分管外经外贸的负责人,王大军婉言谢绝,在他心中,创办世界一流的水产企业才是自己的志向……

理想总归是有力量的。擦干眼泪,面对现实,王大军继续为资金而奔波。功夫不负有心人。正在这时,一家刚成立的股份制银行对他们的项目表示了一定的兴趣。王大军趁热打铁,请这家银行的行长来企业考察。这位行长考察后,在他们的报告上批示了8个字:  “企业一般,厂长很好。”就是凭着这个好厂长,这家新成立的股份制银行冒着风险,给这家不被别人看好的企业贷款450万元。

有了这450万元贷款,王大军马上着手开工。200 1年1月,烟台市第一个符合国际标准的现代化水产加工车间投产,并于当年获得美国HACCP认证0 2002年12月,冷藏总厂成功改制,99名员工出资持股,原来的芝罘岛冷藏总厂更名为烟台海和食品有限公司,并收购了烟台海兴水产有限公司。当年,海和公司又通过了欧盟注册认证。

没有偶然的成功,海和成功的背后,是王大军倾心的付出。

“七道鲜’’和“47道工序”让海和成为安全放心的海鲜“后厨房”

王大军说,优质的海鲜大餐背后,是整套精密庞大的品质监控系统,从海鲜选料、生产、销售到品质管理,我们都始终坚守着世界化的标准流程体系,每道环节都设仪器与专人严格监控,以保证品质无瑕疵。另外,海和食品还实行世界标准的卫生制度,全封闭无菌生产车间,空气严格过滤,员工封闭着装,操作前实行多重程序消毒,生产用水均为无菌纯净水。海和独创的“七道鲜”和“47道工序”加工工艺,为消费者提供了一个安全放心的海鲜“后厨房”。

 

     食品加工行业对安全和卫生要求非常严格,尤其国外市场要求更高。在海和众多的国外客户中,日本客户占比最大。众所周知日本人对产品的要求是十分苛刻的。现代科学证明,条鱼有1 00多根刺,而出口日本的无骨鱼片要求每200条鱼只允许6根细刺,为百万分之六。  “日本肯定列表制度”实施以来,中国输日食品化残、农残一律限定为0. 01毫克/公斤。海和食品凭借多年来一以贯之的日式生产工艺和产品追溯体系,依托设备更新和强大的研发技术,一路“过关斩将”,输日食品连年递增,一举打入日本高端细分市场。2009年,日本厚生省专家团在考察大连、烟台、威海等地5家输日水产企业时,海和以总分90分以上名列前茅。2010年6月,海和食品通过日本“7-11便利连锁”认证,其海鲜产品继续畅通无阻进入日本全境数千家零售店。迄今,日清医疗、日冷株式会社等全球知名企业己全面接收海和产品。30年出口日本,从未出过一次差错,更未因为输日水产品安全问题而遭封杀,海和是日本人心目中的“放心企业”。

    王大军很注重管理,对工人有着很高的要求。每天穿戴整齐,进入车间前,工人们整齐列队,高喊:  “品质第一,执行标准;杜绝浪费,严防异物;我们最棒,永远第一”的口号,然后有序进入车间。在洗手间,一个简单的洗手,就有8道程序,缺一不可。如厕,就有6道程序。在进入车间的门上方,有“头发不外露、肩上无落屑”等9项提醒。在这座现代化的食品加工厂里,这些制度,这些细节,都己融化在员工们的骨子里、血液中,变成了每个人的自觉地行动。

    一次,车间内一名员工的圆珠笔遗失不见了,车间副主任连忙报告王大军。当时产品已经全部装箱运输,王大军意识到圆珠笔可能就被混在集装箱中,于是连忙命令员工将发出的车辆全部追回,并一箱箱拆开寻找。最终,圆珠笔在最后一箱的夹缝中找到了。这次圆珠笔事件将包装重新拆了又装,耗费了不少人力物力。虽然是场虚惊,却引起王大军对工作场地异物混入食品的重视,于是,王大军斥资从国外引进了金属探测仪,保证0. 3mm的微型金属物也不能混入食品。

“做世界一流的水产企业”一直是海和的不懈追求

    20 1 3年,对海和人来说,8月6日是个令人振奋的日子。在全场人的瞩目和掌声中,海和食品有限公司董事长王大军,从市领导手中接过了“烟台市市长质量奖”。在此之前,王大军对能否获奖也很忐忑。这份心情一直持续,直到次日大会主持人念到“海和”的名字。对这份忐忑,王大军后来解释说,烟台商界名家林立,2 1个候选单位皆名企,且该奖是本土企业的终极追求,与国际知名企业同步角力,海和胜算几何?

    其实,由于海和人严肃认真地贯彻“良心品质、安全放心”的厂训,海和食品先后荣获山东省著名商标企业、山东省农业产业化龙头企业、国宴水产品专供企业、消费者满意单位、民营企业光彩之星等称号,被评为省食品卫生A级单位,更成功通过工SO质量体系认证、美国HAC-CP认证、欧盟注册等多项国际权威认证。如今,海和食品80%的高品质出口产品成为企业的主打,20%的本地特色海鲜加深海产品以独特的“七道鲜”工艺赢得品牌效应和百姓口碑,国际市场和国内市场的统一运作,开拓了海和食品发展的新纪元。

    面对产销两旺的市场形势,王大军始终保持着清醒的头脑,做着扎扎实实的工作。只要不出差,每天8时,他都会准时出现在公司,穿上海蓝色的工作服,开始一天的工作。每周一到周三的上班前,他一丝不苟地清扫自己分管的卫生间。上班后,办公会、调度会、碰头会、例会……有条不紊。生产车间里,也经常出现他熟悉的身影……

    鲜花和掌声背后,是抵御企业成功后众多的诱惑,  “企业只有扩张死的,没有保守死的,海和,只专注于海产品。只有专注才能专业,只有专业,才能一流”,这是王大军对做世界一流水产企业的理解。

从走出校门的第一天起,他就跟水产企业结下了不解之缘。如今,人到中年,年近“知天命”,  “做世界一流的水产企业,打造中国鲜冻海珍礼品第一品牌”仍是他不懈的追求。

晨会上,王大军向公司中层干部部署了近期工作计划,鼓励大家铆足干劲,抓好落实。